Nos ressources documentaires :

· Sites web :

® http://www.belgochlor.be/fr/H201.htm

® http://www.salines.com/producteur/securite.htm

® http://www.danone.fr/wps/portal/_pagr/107/_pa.107/261

®http://www.danone.fr[...]SecuriteAlimentaire.ConservationAliments

® http://www.jambon-de-bayonne.com/site/pages/certif/salaison.htm

® http://www.gammvert.fr/pratique/f_salage_viande.htm

® http://www.ac-nantes.fr/peda/disc/svt/sel/sommaire.htm

· Magazines, journaux, encyclopédies :

® Encyclopédies et dictionnaires Larousse

® Sciences et Vie Junior n°685 et n°843

® Science et Vie n°1047

® Géo n°479